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Ingrédients
6 jaunes d'oeufs
200g de sucre
1/2l de lait
300ml de crème fraiche liquide
100g de cacao non sucré
difficulté : long et/ou compiqué
Recette
1. faites bouillir le lait
2. battez les jaunes et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. ajoutez le cacao et mélangez
4. versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide
5. refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le faire bouillir)
6. laissez refroidir ce jus
7. battez énergiquement (un batteur électrique, c'est bien pratique) la crème et le reste de sucre
8. incorporez au jus
9. turbinez
10. dégustez votre glace au chocolat, recette glace chocolat
Les conseils de Pôle
recette glace la sortie de la turbine, c'est absolument divin.
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